18 שפים צרפתים יגיעו לאירוע הקולינרי 'So French So Food' שיערך בישראל זו הפעם ה-8 ברציפות וישתפו פעולה עם שפים ומסעדות שונות בכל רחבי הארץ ש במספר רב של אירועים שיתקיימו במהלך שבוע הקולינריה כמו אירוע פתיחה בבית שגריר צרפת, סדנאות שף, פעילויות שת"פ עם עמותת "לקט" וארגון "שלוה" ועוד.

אריק דנון, שגריר צרפת בישראל יארח את אירוע הפתיחה של שבוע הקולינריה הצרפתית בישראל So French So Food. באירוע הפתיחה השגריר יציג את השפים הצרפתים והישראלים המשתתפים באירוע והשותפים בשבוע הקולינריה. כמו כן, יוגשו טעימות ממוצרי פרמיום צרפתיים מחבל אוברן רון אלפ.

השפים הישראלים שייצגו את המסעדות הטובות ביותר בתל אביב, ירושלים, באר שבע, נצרת, חיפה, טבריה וזיכרון יעקב ירכיבו ביחד עם השפים הצרפתים תפריט גסטרונומי מיוחד לשבוע הקולינריה, בליווי, קוניאק Courvoisier,  בירות 1664 BLANC, ויינות VIDAL FLEURY – הכל Made in France.

בתל אביב:

ג'וזף ויולה (דניאל ודניס) אלוף העולם בפאטה-און-קרוט לשנת 2009, חבר אגודת המצנפות הלבנות ומסעדות בושון של העיר ליון, וציון ביב-גורמאן במדריך מישלן, יחבור למסעדת נומי, ולשף יורם ניצן. השנה שף ג"וזף ויולה עומד בראש משלחת השפים הצרפתים.

סטפן פרואה דה וו (Le Fantin Latour): בעל כוכב מישלן, אלוף העולם בפאטה-און-קרוט לשנת ,2013 יחבור לשף אוראל קימחי במסעדת פופינה. שף סטפן מוכר בישראל והשתתף בתכנית 'קרב סכינים'.

קלמנט לאטייה (Histoires sans faim): מחזיק בתואר מסעדן-אמן צרפת, חבר באגודת המצנפות הלבנות של העיר ליון, וציון במדריך גו ומיו, יחבור למסעדת פסטל ולשף קובי בכר וכריסטוף טולופ (מסעדת Christian Têtedoie, בעלת כוכב מישלן), שף קונדיטור, יעמול על מנות אחרונות לצידם.

וויליאמס ז'קייה (Le Vivarais): מחזיק בתואר בעל מלאכה הטוב ביותר צרפת, בתואר מסעדן-אמן צרפת, חבר באגודת המצנפות הלבנות ואגודת מסעדות בושון של העיר, יחבור למסעדת מסה ולשף עופר דסטה.

דומיניק מורוֹ (Une faim d'apprendre): חבר אגודת המצנפות הלבנות של העיר ליון, יחבור למסעדת בראסרי ולשף אופיר דביר.

אוליבייה דגה (La Ferme du Poulet), אלוף העולם בפאטה-און-קרוט לשנת 2016 מחזיק בתואר טבח-אמן ובתואר מסעדן-אמן צרפת, יחבור למלון קרלטון ולשף ערן נחשון. 

אלן לה קוסק: (ראש המכון לאומניות קולינריות Paul Bocuse), יחבור לשף מאיר דנון, ראש בית הספר לאומניות קולינריות, מרכז הקולינריה דנון.  

בירושלים ז'אן פרנסואה מאלה: (La Tour de Salvagny), בעל כוכב מישלן, חבר באגודת המצנפות הלבנות של ליון, יחבור לשף שלום קדוש במסעדת "פרה על הגג" במלון לאונרדו פלאזה.

ז'וליאן גוטייה (מסעדת M): חבר אגודת המצנפות הלבנות ומסעדות בושון של העיר ליון, ציון ביב-גורמאן במדריך מישלן, יחבור למסעדת מונה ולשף מושיקו גמליאל.

סדריק בוטרו, השף המנהל של מסעדות la Brasserie de l’Ouest ו- Brasseries Bocuse, יחבור לאושרי זעפרני במסעדת רופטופ (ROOFTOP) שבמלון ממילא.

צפון הארץ

טבריה: יאן לאל (Le Poêlon d'Or), מחזיק בתואר מסעדת בושון הטובה ביותר וגביע הגסטרונומיה והיין לשנת 2017, סגן-נשיא אגודת מסעדות בושון מסורתיות של העיר ליון ופרדריק ברטוֹ מחזיק בתואר טבח-אמן צרפת, חבר באגודת המצנפות הלבנות של העיר ליון, ביב-גורמאן מטעם מדריך מישלן, יחברו לביה"ס לקולינריה רימונים בטבריה ולשפים גילה כהנא ומשה בודווה.

בית הספר הקולינרי של מאיר דנון יארח את אלן לה קוסק, מנהל אומנות קולינרית בבית הספר הקולינרי פול בוקוז, שיציג את המתכונים הטובים ביותר של פול בוקוז.

חיפה: ז'וליאן לה גויו (Le Petit Frère) חבר אגודת המצנפות הלבנות של העיר ליון, יחבור למסעדת הנמל 24 בחיפה, ולשף רן ראש.

כריסטוף אלרדון: (Maison Allardon), חבר אגודת המצנפות הלבנות של העיר ליון, יחבור למסעדת תלפיות ולשף גיא בז'ור.

נצרת: אוליבייה קנאל (La Meunière) מחזיק בתואר מסעדן-אמן צרפת, חבר באגודת המצנפות הלבנות ואגודת מסעדות בושון של העיר ליון יחבור למסעדת לוקדה בנצרת, ולשף אליאס מטר.

זכרון יעקב: פלורנס פרייה (Le Café du Peintre) חברת אגודת המצנפות הלבנות ואגודת מסעדות בושון מסורתיות בעיר ליון, שתי מצנפות במדריך גו ומיו  תחבור למסעדת תישבי בזיכרון יעקב ולשף גונטר בידרמן.

בבאר שבע: בנואה טוסן (Chez Paul O'), חבר אגודת המצנפות הלבנות של העיר ליון, מחזיק בתואר טבח-אמן ומסעדן-אמן צרפת יחבור לשף שחר רפאל, שף מסעדת כרמים.

סדנת קונדיטוריה בהנחיית שף קונדיטור כריסטוף טולופ לבוגרים עם מוגבלויות מארגון שלוה. בהמשך יערך אירוע לזכר נחמה ריבלין בנוכחות נשיא המדינה ראובן ריבלין שטרם אושר.

סדנאות בישול:

טבריה: לאורך השבוע כולו יארח בית הספר רימונים את השפים הצרפתים. בתוכנית: סדנאות לסטודנטים, כיתת אמן לאנשי מקצוע ושיעור קולינארי בכלא טלמון.

מלון קרלטון תל-אביב: ערן נחשון יארח את השפים הצרפתים במלון קרלטון בתל אביב לסדנת בישול מסורתית של חבל אוברן רון אלפ.

ראשון לציון: רשת החנויות 'לגעת באוכל' תארח את שף ג'וזף ויולה בסניף ראשון לציון שיערוך סדנת בישול של מאכלי גורמה מאיזור ליון.

© 2012-2016 travelbuzz.co.il